14.4.16 Det var en herlig prøvesmagning med Carlsbergs meget vidende ekspert i historien om såvel Carlsberg som Tuborg, der i dag er ét firma. Bjarke Bundgaard, der har det herlige job som guide, var en veloplagt taler med sans for historien og de mange anekdoter om, hvordan udviklingen har været for de to bryggerier, som blev lagt sammen i 1970. Der brygges millioner af liter øl i Fredericia – såvel Carlsberg som Tuborg, og specialøl brygges i Valby på den gamle grund, som Carlsbergs grundlægger købte i sin tid. Men vil skulle jo smage på varerne, og efter lang tids venten (sådan føltes det), blev der knappet op for en Special Pilsner af mærket Jacobsen. Med 5,5 procent indledte vi vores smagning af de store flasker. Det steg lidt i procenterne til 6,6 i IPA – altså India Pale Ale, som har rødder i det eksporteventyr, som engelske bryggerier havde til Østen. Så gik vi lidt op i procenter med den belgisk-inspirerede Zaas Blonde til 7,1 og så lidt ned i styrke med en Brown Ale, som er engelsk af oprindelse. Og så var vi ikke længere i stand til at føre motorkøretøj på forsvarlig vis. Alkoholen gjorde alle dem ved det bord, hvor jeg sad, en smule berusede og de blev lidt for sludrevorne. Men humøret var steget nogle grader i takt med indtagelsen af smagsprøverne, og vi sluttede sig af med en Dark Lager, som havde en styrke på 5,8. Den sidste havde det fornemme, at det er den ældste opskrift fra arkiverne i Carlsberg – og den er fra 1854.Vi fik historien om brygger Jacobsen, som oprettede Carlsberg af kærlighed til øl – og om de forretningsmænd, der oprettede Tuborg med henblik på at tjene penge. Oprindelig ville man sælge gødning, men det greb om sig, så man opførte også et glasværk på Tuborggrunden ved Hellerup. Blot for at have emballager til øllerne, som der var godt gang i produktionen af. Som eftermiddagen skred frem, blev det mere og mere hyggeligt, og glasset, som vi drak de mange forskellige Jacobsen-øl fik vi lov til at tage med hjem. Der stod Jacobsen på alle etiketter – og svært var det at gå lige hjem.
Tekst + foto: ørs-